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Galerie photos

Tomate crue farcie
au fromage frais maison
Poireaux aux pêches, vinaigrette pêche et sauce cacao, crumble de noix et pistaches
Fondant au chocolat
et piment d’Espelette
Ajo blanco : gaspacho ail et amandes, concombre à l’huile de mente
Seitan croustifondant
Légumes glacés et sauce vinaigre cacao
Abricots rôtis au romarin
et crème vanillée
Risotto champignons, crumble noir, émulsion épicée, tuile de lin
Crumble de printemps : carottes & betterave, crumble de noix, vinaigrette orange-gingembre
Champignons à la persillade façon escargots, pétales d’artichauts, purée de choux-fleur
Cannelloni de poireaux
Crème ail et amandes
Velouté de topinambour
Pickles de butternut et sarrasin soufflé
Ajo blanco : gaspacho ail et amandes, concombres et huile de menthe maison
Abricots rôtis, crème à la vanille et bâtonnets de pomme citronnée
Plateau de fauxmages
avec confuiture maison et fruits de saison
Brochettes melon, « chèvre » végétal
et menthe
Epeautre aux asperges, mole mexicain au cacao, purée de patate douce, mousse d’asperges
Sarrasin : fondant, soufflé, et en chips. Pickles de shiitake et purée patade douce-gingembre
Roses de carottes marinées façon saumon, tuiles de sarrasin, pickles d’ognons rouges
Cheescake
passion coco
Mousse au chocolat, coulis de framboise, tuile de sésame noir et noisette croquante
Pancakes aux
pommes caramélisées
Tuile de lin doré et brun
Crumble de noix variées
Pleurotes à la persillade
Epeautre fondant, asperges vertes et chips de betterave
Purée de patate douce au gingembre, chips de sarrasin
Mole mexicain au cacao
& purée de patate douce
Close up cheesecake
Close up mousse au chocolat
Close up pancakes
Pao de queijo brésilien
Foccacia aux tomates séchées et basilic
Toasts de terrine et confit d’oignons
Taosts de fauxmon, pickles d’oignons rouges & aneth fraîche
Bouchées de crémeux paprika
& poivrons marinés
Champignons de paris, houmous de betterave ou sauce ail et citron
Fromage végan
Fromage végan
Fromage végan
Chili sin carne
Rouleaux de printemps
Terrine végétale
Brioches chocolat
et praline
Brioches chocolat
et praline
Pudding de graines de chia, compote de pommes maison, kiwi et amandes caramélisées
Pastèque rôtie façon faux-thon, graines de sésame
Bouchées crémeux paprika, poivron mariné
Toasts de fauxmon
Briochettes sucre et praline
Pancakes chocolat, noix, fraises
Tartelettes pistache – framboise
Mousses au chocolat
Bûche poire et crème de marrons
Tiramisu au café