Chef à domicile végétarien et végan à Lyon
Bluffez vos convives avec une cuisine qui rompt
avec tout ce que vous imaginiez de la cuisine végétale.
Découvrez les recettes actuelles de votre chef à domicile végétarien et végan à Lyon.
Attention menu unique : les plats sont identiques pour tous les invités
Composez votre menu
MENU EN 3 A 5 TEMPS
ENTRÉE ~ PLAT ~ DESSERT ~ 62€
APÉRITIF ~ ENTRÉE ~ PLAT ~ DESSERT ~ 75€
APÉRITIF ~ ENTRÉE ~ PLAT ~ FROMAGES ~ DESSERT ~ 82€
APÉRITIFS
4 pièces au choix selon la saison
~
ENTRÉES
~
Mozaïque de poireaux & nori
Poireaux fondants au vin blanc et échalotes, nori, pickles de graines de moutarde, aneth frais et vinaigrette acidulée.
~
Crumble de crudités saison
Duo de légumes crus de saison, crumble croquant aux noix, crème citronnée et salade d’herbes aromatiques parfumée, vinaigrette au gingembre.
~
Tataki de patates douces (automne)
Patate douce rôtie façon tataki, sauce crémeuse cacahuète & gingembre, salade fraîche d’herbes aromatiques.
~
Ajo Blanco
Velouté froid d’amandes à l’ail, fine julienne de concombre et huile de menthe maison.
~
Poireaux à l’orange
Poireaux fondants, vinaigrette fraîche à l’orange, crumble de noix et pistaches torréfiées, condiment cacao & vinaigre balsamique.
En été, décliné avec des pêches fraîches.
~
Assiette de terrine et fauxgras végétal
Duo de terrine et faux-gras végétal, salade d’herbes aromatiques et jeunes pousses, confit maison du moment
PLATS
~
Seitan fumé et grillé
Mousseline de butternut au miso, pomme fondante, échalote glacée et pickles de graine de moutarde
~
Poireaux farcis façon chasseur
Poireaux fondants farcis, sauce chasseur aux champignons, polenta grillée ou écrasé de pommes de terre et légumes glacés
~
Risotto noir aux champignons et à la truffe
Risotto de riz noir aux champignons et à la truffe, crumble de noix, émulsion épicée au céleri et légumes glacés.
~
Bourguignon végétal
Bourguignon au tofu fumé et lentilles vertes, seitan rôti et légumes glacés
DESSERTS
Tarte aux pommes
Accompagnée d’un caramel salé
~
Coulant au chocolat
Noisettes grillées et coulis de framboises
~
Tarte citron meringuée revisitée
Biscuit coco, crémeux citron et crème diplomate
~
Crème onctueuse au chocolat
Accompagnée de fraises au sirop, biscuit coco et caramel miso
Version hiver avec huile d’olive, fleur de sel, biscuit coco et poires rôties
~
Abricots caramélisées au romarin (poires rôties à la cannelle en automne / hiver)
Accompagnés d’une crème à la vanille et de Granny acidulée
A partir de 62€ / personne**
*Certaines recettes peuvent légèrement varier en fonction de la saison afin de s’adapter le plus possible aux fruits et légumes de la période en cours
**Minimum de 380€ de commande, boissons non incluses
Laissez-vous aller et faites-vous servir directement
par votre cheffe, comme au restaurant.
Menu enfants
1 PLAT – 1 DESSERT
PLATS
~
Pâtes à la bolognaise
ou
Tagliatelles à la crème et tofu fumé
DESSERTS
~
Identique au menu adulte choisi
ou
Brownie chocolat et noix
27,5€*
*Réservé aux moins de 12 ans
Options
PLATEAU DE FROMAGES VEGETAUX
~
Sélection de 3 types de fromages (100g / personne) différents selon disponibilités, accompagné de fruits et d’un confit maison
13€ / personne
1/2 portion, 50g, 7€/personne
GATEAUX
Cheesecake mangue, passion ou framboise
6/8 parts – 40€ – 10/12 parts – 60€
Tarte citron
6/8 parts – 36€
Tarte fraises (été seulement)
6/8 parts – 39€
Fraisier (été seulement)
8 parts : 44€ – 10/12 parts : 62€
Tarte aux pommes avec caramel salé
6/8 parts – 32€
Brookie (gâteau brownie – cookie) :
10/12 parts – 26€
Gâteau génsoise / crémeux et crème diplomate
Framboise, chocolat ou café
6/8 parts – 40€ – 10/12 parts – 60€
– Je peux aussi m’adapter à vos besoins santé spécifiques : sans gluten, faible en glucides (diabétiques) & allergies.
– Les plats sont changés en fonction des saisons et des produits disponibles. Pour chaque prestation, un menu unique est déterminé en amont.
– Présence possible d’allergènes : arachide, céleri, céréales contenant du gluten (avoine, blé, épeautre, kamut et souches hybridées, orge, seigle), fruits à coque (amande, noisette, noix, noix du Brésil, noix de cajou, noix de macadamia, noix de pécan, noix du Queensland, pistache), lait (traces résiduelles possibles dans certaines matières premières achetées), lupin, moutarde, sésame, soja, sulfites.
Réussissez l’exploit de réunir tout le monde
à votre table lors d’un dîner privé.
Les avantages de passer par un chef cuisinier et traiteur à domicile végétarien et végan
Ne perdez pas de temps à chercher comment
faire garder les enfants. Ils restent à la maison.
Chef à domicile végétarien et végan, comment ça fonctionne ?
Prestations de chef à domicile végétarien et végan disponibles sur Lyon 1, Lyon 4, Lyon 6, Lyon 7, Lyon Croix-Rousse, Lyon Confluence, dans le Rhône (69), la Loire (42), l’Ain (01) mais aussi à Saint Etienne, Villefranche sur Saône, Grenoble, Valence et bien d’autres encore.
