Chef à domicile végétarien et végan à Lyon
Bluffez vos convives avec une cuisine qui rompt
avec tout ce que vous imaginiez de la cuisine végétale.
Découvrez les recettes actuelles de votre chef à domicile végétarien et végan à Lyon.
Attention menu unique : les plats sont identiques pour tous les invités
Composez votre menu
MENU EN 3 A 5 TEMPS
ENTRÉE ~ PLAT ~ DESSERT ~ 62€
APÉRITIF ~ ENTRÉE ~ PLAT ~ DESSERT ~ 75€
APÉRITIF ~ ENTRÉE ~ PLAT ~ FROMAGES ~ DESSERT ~ 82€
APÉRITIFS
4 pièces au choix selon la saison
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ENTRÉES
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Crumble de crudités (toutes saisons*)
Duo de crudités de saison, crumble de noix croquantes, sauce citronnée, salade créative et vinaigrette orange – gingembre
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Tataki de patates douces (automne)
Accompagné d’une sauce cacahuète/gingembre et d’une salade d’herbes aromatiques parfumée
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Ajo Blanco (adaptable toutes saisons)
Gaspacho blanc, servi froid, à base d’ail et d’amandes, accompagné d’une julienne de concombre et d’huile de menthe maison
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Poireaux à l’orange (version été aux pêches)
Vinaigrette à l’orange, crumble noix, sauce vinaigre cacao et pistaches grillées
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Assiette de terrine et fauxgras végétal (toutes saisons)
accompagné d’une salade parfumée et de confit maison
PLATS
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Poireaux farcis façon chasseur
accompagnés de polenta grillée ou écrasé de pommes de terre, réduction échalotes et légumes glacés
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Seitan fumé et grillé (adaptable toutes saisons)
accompagné de légumes glacés, d’un écrasé de pomme de terre ou de panais et d’une réduction cacao-vinaigre balsamique
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Risotto aux champignons et à la truffe (adaptable toutes saisons)
au riz noir et champignons, pâte de truffe, accompagné d’un crumble de noix variées, d’une émulsion épicée et infusée au céleri, légumes glacés
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Trio de sarrasin (automne)
Sarrasin fondant, patate douce au gingembre, pickles de shiitake, chips de sarrasin et sarrasin soufflé
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Bourguignon végétal (toutes saisons)
au tofu fumé et lentilles vertes, légumes glacés et sarrasin fondant
DESSERTS
Tarte aux pommes
Accompagnée d’un caramel salé
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Coulant au chocolat
Noisettes grillées et coulis de framboises
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Tarte citron meringuée revisitée
Biscuit coco, crémeux citron et meringues
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Crème onctueuse au chocolat (adaptable toutes saisons)
Accompagnée de fraises au sirop, biscuit coco et caramel miso
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Abricots caramélisées au romarin (poires rôties à la cannelle en automne / hiver)
Accompagnés d’une crème à la vanille et de Granny acidulée
A partir de 62€ / personne**
*Certaines recettes peuvent légèrement varier en fonction de la saison afin de s’adapter le plus possible aux fruits et légumes de la période en cours
**Minimum de 380€ de commande, boissons non incluses
Laissez-vous aller et faites-vous servir directement
par votre cheffe, comme au restaurant.
Menu enfants
1 PLAT – 1 DESSERT
PLATS
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Pâtes à la bolognaise
ou
Tagliatelles à la crème et tofu fumé
DESSERTS
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Identique au menu adulte choisi
ou
Brownie chocolat et noix
27,5€*
*Réservé aux moins de 12 ans
Options
PLATEAU DE FROMAGES VEGETAUX
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Sélection de 3 types de fromages (100g / personne) différents selon disponibilités, accompagné de fruits et d’un confit maison
13€ / personne
1/2 portion, 50g, 7€/personne
– Je peux aussi m’adapter à vos besoins santé spécifiques : sans gluten, faible en glucides (diabétiques) & allergies.
– Les plats sont changés en fonction des saisons et des produits disponibles. Pour chaque prestation, un menu unique est déterminé en amont.
– Présence possible d’allergènes : arachide, céleri, céréales contenant du gluten (avoine, blé, épeautre, kamut et souches hybridées, orge, seigle), fruits à coque (amande, noisette, noix, noix du Brésil, noix de cajou, noix de macadamia, noix de pécan, noix du Queensland, pistache), lait (traces résiduelles possibles dans certaines matières premières achetées), lupin, moutarde, sésame, soja, sulfites.
Réussissez l’exploit de réunir tout le monde
à votre table lors d’un dîner privé.
Les avantages de passer par un chef cuisinier et traiteur à domicile végétarien et végan
Ne perdez pas de temps à chercher comment
faire garder les enfants. Ils restent à la maison.
Chef à domicile végétarien et végan, comment ça fonctionne ?
Prestations de chef à domicile végétarien et végan disponibles sur Lyon 1, Lyon 4, Lyon 6, Lyon 7, Lyon Croix-Rousse, Lyon Confluence, dans le Rhône (69), la Loire (42), l’Ain (01) mais aussi à Saint Etienne, Villefranche sur Saône, Grenoble, Valence et bien d’autres encore.
